香芋滑雞煲

材料

調味料

作法

1. 1把仿土雞洗淨、剁小塊；芋頭切滾刀塊，備用。
2. 2起一油鍋，以中油溫（約160℃）放入作法1的芋頭塊炸約2分鐘至表面硬脆呈金黃色，撈出備用。
3. 3把作法1的仿土雞肉塊抓少許太白粉，以高溫油（約190℃）炸約1分鐘，撈出備用。
4. 4原鍋鍋內留少許油，放入薑片爆香，接著加入水、鹽調味，接著加入作法3的仿土雞肉塊及作法2的芋頭塊。
5. 5待作法4滾後，盛入砂鍋內轉小火煮約15分鐘，接著加入椰奶、鮮奶再滾後即熄火，放入蔥段即可。