火龍果咖哩雞丁
出處《快樂廚房雜誌第63期》・3,020 人看過
材料
- 火龍果1顆
- 雞胸肉130公克
- 紅甜椒丁25公克
- 黃甜椒丁25公克
- 洋蔥丁10公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1/2茶匙
- 鹽1/8茶匙
- 米酒1茶匙
- 蛋白1茶匙
調味料 B
- 水3大匙
- 鹽1/4茶匙
- 雞精粉1/2茶匙
- 糖1大匙
- 咖哩膏1大匙
調味料 C
- 太白粉水1茶匙
作法
- 1火龍果直剖對半切開，再用刀將果肉劃成丁狀，接著用湯匙沿外圍挖出果丁，備用。
- 2雞胸肉洗淨、切丁，與所有調味料A一起抓勻，備用。
- 3熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法2的雞丁，以中火炒至肉色表面變白，再放入洋蔥丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁，以中火炒約30秒。
- 4於作法3的鍋中，續加入調味料B略炒約10秒，再以太白粉水勾芡，最後加入作法1的火龍果丁略拌炒均勻，熄火後分裝至火龍果殼中即可。
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