蔥油雞(15)
出處《快樂廚房雜誌第64期》・5,958 人看過
材料
- 肉雞1隻
- 蔥絲25公克
- 辣椒絲10公克
調味料
- 胡椒鹽適量
作法
- 1肉雞洗淨放入沸水中汆燙一下撈出沖水備用。
- 2將作法1的肉雞放入大鍋中，加入水蓋過雞煮沸後，轉小火繼續煮約20分鐘，熄火再燜約10分鐘。
- 3取出作法2的雞待涼後，剁塊放上蔥絲、辣椒絲，再淋上少許的熱沙拉油或香油，沾醬油或胡椒鹽食用即可。
小撇步
買雞肉想省錢可以買肉雞自己回家處理，價格可以便宜不少，如果怕口感不佳，將雞肉煮熟之後立刻放入冰水中，會讓肉雞的肉質變好喔。
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