椰子雞球

材料

調味料

作法

1. 1用菜刀將椰子剖開，瀝乾椰汁，並割開內側果肉，做為盛裝的器皿備用。
2. 2將芋頭切丁，放入180℃油鍋中炸約3分鐘，撈起瀝乾油份備用。
3. 3將雞肉切丁，稍微過溫油約30秒後，撈起瀝油備用。
4. 4熱1小匙油，先爆香薑片、蒜片，加入調味料1與水1大匙，再加入作法2與3的材料，最後依序加入調味料2，以小火拌炒約6分鐘至均勻入味即可。
5. 5將炒好的椰子雞球裝至作法1的椰子內即大功告成。