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相撲鍋(1)

相撲鍋(1)

出處《快樂廚房雜誌第70期》・2,687 人看過

日式料理主菜雞肉葷食#鍋物#日韓料理#一鍋到底

材料

  • 雞腿肉1支
  • 豬薄肉片100公克
  • 白菜200公克
  • 蛤蜊50公克
  • 鮮蝦2尾
  • 蒟蒻絲100公克
  • 油豆腐麻糬2片
  • 青花耶菜1朵
  • 磨碎白芝麻適量

調味料

  • 龜甲萬料亭和露4大匙
  • 味噌3大匙
  • 酒2大匙
  • 水1000㏄

作法

  1. 所有調味料混合均勻為湯底，備用。
  2. 雞腿肉切塊、放入滾水中汆燙；蒟蒻絲放入滾水中汆燙3分鐘；綠花耶菜汆燙至翠綠，備用。
  3. 白菜切片；蛤蜊吐沙洗淨；鮮蝦去鬚洗淨，備用。
  4. 取鍋加熱，放入作法1的湯底，再加入作法2、3的食材及油豆腐麻糬、豬薄肉片，煮熟後撒上磨碎白芝麻即可食用。

小撇步

食材豪爽又豐盛量多的相撲鍋，就是日本相撲力士每天必吃的火鍋料理，據傳在江戶時代，只要是相撲力士們在比賽後，都會使用當地的大鍋烹煮鍋物料理，大家圍在一起煮東西吃，由於相當受到相撲力士們的歡迎，故以此命名。

雞肉・主菜

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