咖哩鍋
出處《快樂廚房雜誌第70期》・3,135 人看過
材料
- 雞腿肉2支
- 洋蔥1/2顆
- 馬鈴薯1顆
- 紅蘿蔔小1條
- 蘑菇30公克
- 高麗菜200公克
- 菠菜2株
- 烏龍麵100公克
- 薑末10公克
- 蒜末10公克
調味料
調味料 A
- 龜甲萬甘醇醬油2大匙
- 龜甲萬黑糖醬油1大匙
- 咖哩塊1塊
- 水1000㏄
調味料 B
- 咖哩粉2大匙
作法
- 1將調味料A混合煮均勻，備用。
- 2洋蔥切絲；馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，備用。
- 3雞腿肉切塊、放入滾水中汆燙；蘑菇對切；高麗菜切片；菠菜洗淨，備用。
- 4取鍋加熱，加入適量食用油，放入薑末、蒜末、洋蔥絲炒香，再加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，轉小火加入咖哩粉拌炒均勻。
- 5於作法4的鍋中加入作法1的調味料，轉大火煮開後，依序加入作法3的食材及烏龍麵，煮熟即可食用。
小撇步
炒咖哩粉容易黏鍋，所以要使用小火慢慢炒出香味，千萬不能心急用大火，以免燒焦。炒完之後加入湯汁較多的調味料，就能以大火快速烹煮了。^製作時間：約25分鐘
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