義大利香料烤全雞
出處《快樂廚房雜誌第70期》・3,879 人看過
材料
- 春雞1隻
醃料
- 義大利綜合香料2大匙
- 白酒1大匙
- 鹽1/2大匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 迷迭香1/2小匙
- 橄欖油1/2小匙
作法
- 1將所有醃料拌勻，備用。
- 2將春雞洗淨瀝乾水分，內、外均勻抹上作法1的醃料，靜置醃漬約1小時，備用。
- 3取出作法2春雞，放入已預熱的烤箱中，以上火150℃／下火150℃烘烤約40分鐘，至金黃熟透後取出即可。
小撇步
塗抹醃料的時候除了外皮之外，千萬別忘了雞腹腔內也要均勻抹上醃料，也能把醃料抹進雞皮和雞肉間，如此一來就能徹底入味囉！
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