雞絲蛋皮卷
出處《快樂廚房雜誌第70期》・5,034 人看過
材料
- 白斬雞胸肉150公克
- 紅蘿蔔20公克
- 小黃瓜20公克
- 杏鮑菇20公克
- 雞蛋3粒
- 太白粉水１小匙
調味料
- 美奶滋100公克
作法
- 1雞蛋打散成蛋液，加入太白粉水拌勻，徐徐且均勻的倒入熱好油的平底鍋中，以小火煎成蛋皮。
- 2紅蘿蔔去皮，與杏?菇都切絲，放入滾水中燙熟；小黃瓜切絲；雞胸肉撕成絲狀。
- 3取作法１的蛋皮平鋪，放入紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲、小黃瓜絲、雞胸肉絲，再擠上美奶滋後卷起成圓桶狀即可。
小撇步
白斬雞的雞胸肉直接吃乾乾的，剝成雞肉絲搭配蔬菜，擠上美奶滋讓口感滑順，用金黃的蛋皮捲起，就像變魔術般美味年菜上桌。
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