脆皮雞塊
出處《快樂廚房雜誌第68期》・2,663 人看過
材料
- 雞腿塊300公克
炸粉
- 蛋2顆
- 麟片酥炸粉5大匙
- 沙拉油2大匙
醃料
- 鹽1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 牛奶100㏄
作法
- 1雞腿塊加入所有醃料，醃約15分鐘；所有炸粉料拌勻備用。
- 2將醃漬好的雞腿塊均勻裹上混勻的炸粉。
- 3熱油鍋，待油溫燒熱至約200℃，放入作法2的雞腿塊炸約8～10分鐘，至表面金黃，取出瀝油即可。
小撇步
加入牛奶的目的除了增添粉漿味道外，也可以使雞肉軟化，讓口感更嫩。
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