香蔥烤雞排
出處《快樂廚房雜誌第74期》・6,269 人看過
材料
- 雞排1片
- 香菇2朵
- 青蔥2支
- 薑10公克
調味料
- 龜甲萬甘甜醬油1大匙
- 香菇鮮美露1大匙
- 香油1小匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
作法
- 1雞腿排洗淨，將雞腿的內側劃一刀見骨，加入有的調味料攪拌均勻，醃約20分鐘備用。
- 2青蔥對切；薑切片；香菇中間劃十字刀，備用。
- 3再將醃漬好的雞腿與作法2的材料一起放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約15分鐘至上色且熟透。
- 4將作法3的材料取出放入盤中，淋入烤箱中的醬汁即可。
小撇步
雞腿排的肉質較厚，為了避免外皮烤焦，而內側肉還是半生不熟的狀況發生，可以在雞腿內側或是較厚的地方劃一刀，這樣不但容易烤熟，也能讓調味醬汁更快吸收入味。
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