咖哩炸雞
示範者：高鋼輝・出處《30種炸雞秘方曝光》・4,615 人看過
炸雞麵糊中加入咖哩粉可以增添南洋風味
材料
材料 A
- 雞胸肉1斤
材料 B
- 脆漿粉1大匙
- 蛋1顆
- 水少許
材料 C
- 洋蔥丁少許
- 蔥末少許
- 牛油少許
- 咖哩粉1小匙
- 砂糖少許
- 牛奶1/4匙
- 水1大匙
- 太白粉少許
醃料
- 洋蔥末1兩
- 蔥末1兩
- 薑末1兩
- 咖哩粉1小匙
- 雞粉1/4小匙
- 酒1小匙
- 鹽1/4小匙
作法
- 1將雞胸胸洗淨切塊，以所有醃料醃約20分鐘至入味；太白粉與適量的水調成太白粉水備用。
- 2將材料B調成麵糊狀，再與作法1的雞肉塊拌勻，使每塊雞肉都均勻裹上一層麵糊。
- 3熱鍋，放入牛油，洋蔥丁、蔥末爆香，加入咖哩粉、砂糖調味，再加上牛奶及1大匙水，最後以太白粉水勾芡即完成醬汁。
- 4另取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞塊後，隨即轉小火炸約3分鐘，再轉為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色時即可撈起瀝乾油脂，並與作法3的醬汁搭配食用。
相關食譜
雞肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
