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香菇蒸嫩雞

香菇蒸嫩雞

出處《快樂廚房雜誌第72期》・3,290 人看過

中式料理主菜雞肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

材料

  • 雞腿350公克
  • 香菇7朵
  • 蔥段10公克
  • 辣椒片10公克

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油3大匙
  • 米酒1大匙
  • 香油1小匙

作法

  1. 雞腿切塊加入所有調味料醃10分鐘備用。
  2. 香菇泡水至軟；蔥切段；辣椒切片，備用。
  3. 作法1加入香菇、蔥段、辣椒片拌勻，放入蒸鍋中蒸約25分鐘即可。

小撇步

清蒸的方式因為不易讓食材本身的鮮味留失，可以吃到最鮮甜的滋味，調味不需要太複雜，以免搶走食材的好味道。

雞肉・主菜

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