烤火雞肉派
出處《快樂廚房雜誌第75期》・3,195 人看過
材料
材料 A
- 中筋麵粉225公克
- 細砂糖1大匙
- 速發酵母1小匙
- 水110公克
材料 B
- 沙拉油10㏄
- 火雞派餡適量
- 摩札瑞拉起司絲110公克
- 蛋液1顆
作法
- 1將材料A的所有材料混合後，加入沙拉油揉成光滑麵糰，蓋上濕布醒約1小時。
- 2將作法1的麵糰分成二等份，1份桿成大圓片鋪在派模上，用叉子叉洞。
- 3將火雞派餡排入作法2的派中，再撒上摩札瑞拉起司絲。
- 4將作法2的剩餘麵糰桿成圓片，切成等寬長片，交錯蓋於作法3的派上，邊緣整形，表面刷上蛋液，放入預熱160℃的烤箱中，烤約25～30分鐘至表面金黃即可。
小撇步
火雞肉派餡
材料：
火雞肉 200公克
洋蔥 1/2個
蘑菇 60公克
起司粉 1/2大匙
奶油 2大匙
調味料：
義大利香料 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
作法：
1. 火雞肉切絲；洋蔥切絲；蘑菇切片備用。
2. 取鍋燒熱，放入奶油，溶化後加入作法1的洋蔥絲爆香。
3. 再依序放入作法1的蘑菇片和火雞肉絲炒勻，最後放入所有調味料和起司粉拌勻即可。
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