茄辣雞翅
出處《快樂廚房雜誌第73期》・2,413 人看過
材料
- 雞中翅10隻
- 洋蔥100公克
- 薑10公克
- 紅蔥頭2粒
調味料
- 辣椒醬2大匙
- 蕃茄醬2大匙
- 水200㏄
- 米酒1茶匙
- 細糖2大匙
作法
- 1雞中翅洗淨、瀝乾水分；薑及紅蔥頭切末；洋蔥切絲，備用。
- 2熱一鍋，加入少許沙拉油，放入雞中翅煎至兩面焦黃後取出，備用。
- 3原鍋加入少許沙拉油，以小火爆香作法1的洋蔥絲、薑末及紅蔥末，接著加入辣椒醬、蕃茄醬炒香，再放入作法2的雞中翅與所有調味料，以小火慢煮至湯汁收乾即完成。
小撇步
用最平常的蕃茄醬加上辣椒醬就能做出最好的調味，拌炒後讓雞翅入味，酸辣的好滋味令人吮指回味。
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