水蜜桃炒雞丁
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,677 人看過
材料
- 罐頭水蜜桃2顆
- 雞胸肉1/2付
- 洋蔥1/4顆
- 蒜頭3顆
- 紅辣椒１根
- 油１大匙
- 鹽1小匙
醃料
- 太白粉適量
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 酒1/2大匙
作法
- 1水蜜桃切丁；洋蔥切塊；蒜頭切片；紅辣椒去籽後切片備用。
- 2將雞胸肉切片後，用混合拌勻的醃料醃漬約10～15分鐘。
- 3以少許油將作法２的雞胸肉拌炒至五分熟後起鍋。
- 4再倒入１大匙的油將洋蔥、蒜片、紅辣椒片爆香後，將作法3的雞肉片和水蜜桃丁一起倒入鍋中拌炒，至雞肉片熟透後，加入鹽調味即可盛盤。
小撇步
雞胸肉比較容易乾澀，用少許太白粉醃漬後，吃起來會更滑嫩；而水蜜桃可以增加料理的果香氣，如果沒有水蜜桃罐，也可以改用芒果哦！
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