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鹽酥雞塊

鹽酥雞塊

示範者：高鋼輝・出處《30種炸雞秘方曝光》・2,907 人看過

西式料理主菜雞肉葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

口味重一點的人，除了撒胡椒鹽外，還可以多撒一些紅辣椒粉，另外也可將四季豆、茄子、九層塔等蔬菜以小火下鍋油炸約1分鐘後撈起瀝乾脂，與鹽酥雞搭配食用，風味最佳。

材料

材料 A

  • 雞胸肉1副

材料 B

  • 脆漿粉1大匙
  • 蛋1/2顆
  • 水1小匙

材料 C

  • 胡椒鹽適量

醃料

  • 洋蔥末1兩
  • 薑末1兩
  • 蔥末1兩
  • 生抽1小匙
  • 酒1小匙
  • 雞粉1/2小匙
  • 胡椒粉少許

作法

  1. 將雞胸肉洗淨切塊，再以所有醃料醃約20分鐘至入味備用。
  2. 將材料B調合成麵糊，再均勻裹於作法1的雞胸肉上。
  3. 取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞胸肉後，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂，撒上適量的胡椒鹽即可食用。

小撇步

口味重一點的人，除了撒胡椒鹽外，還可以多撒一些紅辣椒粉，另外也可將四季豆、茄子、九層塔等蔬菜以小火下鍋油炸約1分鐘後撈起瀝乾脂，與鹽酥雞搭配食用，風味最佳。

雞肉・主菜

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