起士雞肉丸子
出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,354 人看過
材料
- 雞胸肉末300公克
- 西洋芹末30公克
- 紅蘿蔔末30公克
- 起司片2片
- 雞蛋1顆
炸粉
- 麵包粉2大匙
- 麵粉1/4小匙
調味料
- 鹽1/4小匙
- 胡椒粉1/4小匙
作法
- 1起司片切碎，備用。
- 2將雞胸肉末、雞蛋、西洋芹末、紅蘿蔔末和所有調味料一起放入大碗中，加入作法1起士碎拌勻，稍微摔打至較有彈性後，分擠成圓形小丸子約6顆，備用。
- 3炸粉放入盤中拌勻，放入作法2雞肉丸子均勻裹上一層炸粉，備用。
- 4鍋中倒入適量油燒熱至約150℃，放入作法3雞肉丸子，以中火炸至表面呈均勻金黃色且熟透，撈出瀝油即可。
小撇步
當雞肉丸子顏色炸至差不多金黃，以鍋鏟略壓，感覺起來有彈性不會被壓扁時即為熟透了。
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