核桃炒雞丁
出處《快樂廚房雜誌第79期》・4,942 人看過
材料
- 雞腿肉丁200公克
- 洋蔥塊30公克
- 小黃瓜塊30公克
- 紅甜椒塊20公克
- 大蒜末1/4小匙
- 核桃粒30公克
醃料
- 醬油1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 料理酒1小匙
- 雞蛋1/2顆
- 太白粉1小匙
調味料
- 鹽1小匙
作法
- 1雞腿肉丁洗淨瀝乾，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃約20分鐘，備用。
- 2熱鍋倒入約1/2大匙油燒熱，先放入大蒜末、洋蔥塊小火炒出香味，再加入作法1雞腿肉丁續以小火炒至約八分熟，最後加入小黃瓜塊、紅甜椒塊和核桃粒以大火拌炒均勻即可。
小撇步
利用堅果炒過之後的香脆口感突顯雞肉的柔嫩。^核桃粒可先烘烤或油炸出香味再和雞腿肉丁一起炒，香味會更濃郁，核桃的口感也更酥脆。
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