鹹魚雞粒豆腐煲(3)

材料

調味料

作法

1. 1板豆腐洗淨切成1.5公分的立方丁；去骨雞腿肉洗淨切丁，加入少許鹽（材料外）及太白粉（材料外）醃漬；鹹鯖魚肉切段，備用。
2. 2熱鍋，放入適量沙拉油，放作法１的雞丁，炒至色變白盛起；鍋中續放入蒜末、作法1的鹹鯖魚段略拌炒後，取出鯖魚段切碎。
3. 3續於鍋中加入市售高湯、所有調味料及作法1的豆腐丁，以小火煮約3分鐘，淋入太白粉水勾芡，並撒上蔥花即可。

小撇步