蜜酥雞排

材料

醃料

作法

1. 1將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約20分鐘至入味；材料C的太白粉與水調成太白粉水備用。
2. 2將材料B調成麵糊，與作法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層麵糊。
3. 3取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法2的雞胸排下鍋後，隨即轉小（約110℃的油溫）油炸3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。
4. 4將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的雞胸排上即可。