金針燜雞肉

材料

調味料

作法

1. 1乾燥金針洗淨、泡水至軟後打結備用；碧玉筍洗淨後，去頭切小段。
2. 2雞肉塊洗淨放入沸水中清燙、撈出備用。
3. 3起鍋熱油，放入蒜頭、與切成斷的辣椒爆香，再放入剛剛的雞塊炒香。最後放入調味料，拌香炒勻。
4. 4將少許水加入作法3的鍋內，先放入金針燜煮15分鐘。最後再加入碧玉筍，待熟之後即可起鍋。