奶油雞肉鍋
出處《快樂廚房雜誌第80期》・2,539 人看過
材料
- 雞腿塊300公克
- 馬鈴薯塊150公克
- 洋蔥塊30公克
- 紅蘿蔔塊50公克
- 花椰菜30公克
- 橄欖油1大匙
調味料
- 動物鮮奶油200㏄
- 白胡椒粉1/4小匙
- 水1000㏄
作法
- 1雞腿塊放入沸水中，汆燙去血水後撈起；花椰菜切小朵，放入沸水中，燙熟撈起備用。
- 2燉鍋內倒入橄欖油，放入洋蔥塊炒香，加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、作法1的雞腿塊，再加入調味料所有材料煮滾。
- 3改轉小火燉煮約10分鐘至肉軟化，最後再放入作法1的花椰菜拌勻即可。
小撇步
做奶油鍋最重要的就是製作白醬底，除了可用鮮奶油外，還可用鮮奶調市售高湯，或用奶油炒麵粉，都可做出美味的奶油鍋。
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