奶香脆皮雞腿
示範者：高鋼輝・出處《30種炸雞秘方曝光》・4,121 人看過
材料
材料 A
- 雞腿2隻
材料 B
- 蛋1顆
- 低筋麵粉1大匙
- 水少許
材料 C
- 牛奶1大匙
- 牛油1小匙
- 雞粉1少匙
- 鹽少許
材料 D
- 太白粉少許
- 水適量
醃料
- 蔥末少許
- 薑末少許
- 生抽1小匙
- 砂糖少許
- 酒1小匙
- 黑胡椒粉少許
- 雞粉1/4小匙
作法
- 1將雞腿洗淨，以所有醃料醃約30分鐘至入味；材料D調成太白粉水備用。
- 2將材料B調合成麵糊，均勻裹在作法1的雞腿上。
- 3取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，放入作法2的雞腿後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂備用。
- 4另取一鍋，在鍋內放入牛奶、牛油、鹽和雞粉一起煮約1分鐘，再以太白粉水勾芡，最後淋在作法3的雞腿上即可。
相關食譜
雞肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
