蔥味啤酒燉雞腿
出處《快樂廚房雜誌第93期》・5,815 人看過
材料
- 棒棒腿2支
- 鴻喜菇1包
- 青蔥2根
- 洋蔥1/2顆
- 玉米1根
- 蒜頭3顆
- 辣椒10公克
- 薑25公克
- 九層塔2根
調味料
- 水200㏄
- 醬油1大匙
- 啤酒1罐
- 砂糖少許
作法
- 1棒棒腿洗淨中間劃一刀，連骨不要斷備用。
- 2青蔥切段；蒜頭、薑、洋蔥、辣椒都切成小片狀備用。
- 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法2材料以中火先炒香。
- 4再加入所有調味料、處理好的雞腿肉，蓋上鍋蓋，以中火煮至雞腿肉熟即可。
小撇步
啤酒所含的酵素用來跟肉燉煮可以軟化肉質吃起來鮮嫩，而且啤酒的風味可以讓肉吃起來更清爽不膩。
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