花雕雞煲(1)
出處《快樂廚房雜誌第93期》・3,990 人看過
材料
- 雞腿2支
- 杏鮑菇3朵
- 蒜苗1根
- 薑5片
- 芹菜3根
- 水300cc
調味料
- 紹興酒5大匙
- 蠔油2大匙
- 糖1茶匙
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1雞腿切大塊狀；杏鮑菇、蒜苗、薑切斜片；芹菜切段，備用。
- 2熱鍋，加入少許油燒熱，放入雞腿塊煎至表面上色，再入薑片爆香，續放入紹興酒煮滾。
- 3作法2再加入300cc水和其餘調味料煮10分鐘，最後加入杏鮑菇片、芹菜段、蒜苗片煮滾即可。
小撇步
一般家庭比較不常用花雕酒，所以改成紹興酒即可。
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