紅棗土雞鍋
出處《快樂廚房雜誌第93期》・3,176 人看過
材料
- 雞腿2支
- 紅棗8顆
- 冬粉1梱
- 杏鮑菇2根
- 水400cc
調味料
- 鹽1茶匙
作法
- 1雞腿切大塊，放入滾水中汆燙去腥，瀝乾水分；冬粉放入清水中泡10分鐘至軟，瀝乾；杏鮑菇切片。
- 2取一湯鍋倒入400cc水煮滾，再放入作法1的雞腿塊、紅棗和鹽煮滾30分鐘，再加杏鮑菇、冬粉煮滾即可。
小撇步
冬粉是熟食，所以只要泡水還原，再放入鍋中煮滾，即可食用。千萬不要將乾的冬粉直接放入鍋中，以免吸乾鍋中湯汁，影響整道料理的風味。
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