乾鍋雞(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1蒜苗洗淨切斜刀片；芹菜洗淨切段；洋蔥洗淨切片；乾辣椒切2公分段狀備用。
2. 2白斬雞剁成塊狀，加入全部的醃料混合拌勻備用。
3. 3取鍋，加入2大匙油，放入作法2的雞塊煎至外觀呈金黃，盛起備用。
4. 4續於作法3鍋中，放入薑片和乾辣椒略炒後，加入辣豆瓣醬和作法3的雞肉以小火炒約1分鐘。
5. 5接著加入啤酒和其餘調味料，以小火煮約10分鐘後，加入蒜苗片、芹菜段和洋蔥片炒約1分鐘即可。