一品天味鍋
出處《快樂廚房雜誌第88期》・2,640 人看過
材料
- 金華火腿150公克
- 雞腿肉700公克
- 大白菜600公克
- 干貝2顆
- 豆腐100公克
- 筍塊80公克
- 薑片10公克
調味料
- 天味米酒600㏄
- 細糖1/4茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 水500㏄
作法
- 1干貝泡水30分鐘；白菜及筍塊燙軟後放入砂鍋中，備用。
- 2金華火腿及雞腿剁小塊放入滾水中汆燙約2分鐘後，洗淨備用。
- 3將天味米酒、干貝、雞肉、火腿與薑片、水加入作法1的鍋中，煮開後轉小火煮約30分鐘，再加入豆腐、鹽及細糖調味即可。
小撇步
泡干貝的水不要丟棄，這可是干貝精華的湯汁，放入鍋中一起燉煮，可以讓湯汁的風味更加濃郁。
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