墨西哥雞肉捲

材料

醃料

作法

1. 1將雞肉洗淨切成條狀，以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。
2. 2將材料B均勻調和成麵糊後，與作法1的雞肉條拌勻，使雞肉條表面均勻的裹上一層薄麵糊。
3. 3取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，將作法2的雞肉放入油鍋中，隨即轉小火炸約2分鐘，再轉成中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾脂備用。
4. 4將材料C混和均勻成麵糊狀備用。
5. 5熱鍋，以刷子沾上沙拉油後，在鍋中塗上薄薄的一層油，再把作法4的麵糊先倒入約1/4，均勻鋪平，當麵皮燒乾時，隨即起鍋。重複此動作4次，即可作出四份麵皮。
6. 6取1片麵皮，依順序於麵皮上放置1片西洋生菜洋蔥丁、蕃茄丁及作法3的雞肉條，再擠上適量的美奶滋，捲起包好即可。