豆鼓炒雞片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豆鼓略洗瀝乾切末；青辣椒切斜片；蒜頭切末備用。
2. 2雞胸肉切小片，加入米酒、鹽、白胡椒粉拌勻放置5分鐘後，再加太白粉抓勻
3. 3煮一鍋水，水滾後放入作法2的雞片，關火泡至外觀變白後，取出備用。
4. 4取鍋倒入少許油加熱，先放入豆鼓末、蒜頭末、紅辣椒末炒香。
5. 5續放入青辣椒片炒香後，放入作法3的雞片快速拌炒均勻，加入少許鹽、糖調味，即可起鍋盛盤。