蔥爆雞絲
出處《快樂廚房雜誌第94期》・11,043 人看過
材料
- 青蔥3支
- 紅辣椒1支
- 雞胸肉1/2副
- 香油1大匙
醃料
- 蛋白1大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒1小匙
- 鹽1/2小匙
調味料
- 醬油2大匙
- 糖1小匙
- 水2大匙
作法
- 1雞胸肉順紋切絲，倒入醃料拌勻放置5分鐘。
- 2青蔥和紅辣椒洗淨切絲備用。
- 3取鍋倒入少許油加熱，放入作法1的雞肉絲快速拌炒。
- 4待雞絲變白後，先加入蔥白絲和紅辣椒絲炒香。
- 5再加入調味料拌炒均勻後，放入蔥綠絲稍拌炒一下。
- 6最後淋入香油，即可起鍋盛盤。
小撇步
美味更加分：蔥白先下鍋爆香，請鍋前再加蔥綠增添色澤美觀。
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