榨菜雞絲
出處《快樂廚房雜誌第94期》・4,765 人看過
材料
- 青蔥2支
- 紅辣椒1支
- 雞胸肉1/2副
- 榨菜絲1/2包
- 香油1大匙
醃料
- 蛋白1大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒1小匙
- 鹽1/2小匙
調味料
- 糖1小匙
作法
- 1雞胸肉順紋切絲，倒入醃料拌勻放置5分鐘。
- 2青蔥取蔥白切段；紅辣椒切絲；榨菜絲先沖水去鹽份後再瀝乾。
- 3取鍋倒入少許油加熱，放入作法1的雞肉絲拌炒至外觀變白後取出備用。
- 4於原鍋中加入蔥白段和紅辣椒絲炒香。
- 5再放入榨菜絲炒乾，並加入作法3的雞絲和糖拌炒均勻。
- 6最後再淋入香油，即可起鍋盛盤。
小撇步
榨菜絲先沖水去鹽份，吃起來才不會過鹹。
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