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黑胡椒煎雞胸

黑胡椒煎雞胸

出處《快樂廚房雜誌第94期》・4,763 人看過

中式料理主菜雞肉葷食#中式家常#便當菜

材料

  • 蒜頭2顆
  • 紅椒1/2顆
  • 玉米筍4條
  • 青花菜1/3朵
  • 蘑菇4朵
  • 杏鮑菇1根
  • 雞胸肉1副

醃料

  • 優格2大匙
  • 鹽1小匙
  • 粗黑胡椒粒１大匙

調味料

  • 鹽少許

作法

  1. 蒜頭切片；紅甜椒切塊；玉米筍切去尾端；青花菜切小朵；蘑菇和杏鮑菇切片備用。
  2. 整塊雞胸分切2等份，用醃料抓勻放置5分鐘。
  3. 起鍋倒入少許油，放入作法2雞胸肉以小火煎約3分鐘翻面，再放入作法１的蔬菜在雞胸排旁，蓋上鍋蓋，燜煎約５分鐘。
  4. 打開鍋蓋，確定雞胸熟透（以筷子刺入雞胸肉可輕易穿透即可），撒上少許鹽起鍋，再切片擺盤即可。

小撇步

加入蔬菜一起燜煎，肉質的甜味更突顯。

雞肉・主菜

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