腐竹南瓜燉雞片
出處《快樂廚房雜誌第94期》・3,545 人看過
材料
- 腐竹100公克
- 南瓜600公克
- 薑片30公克
- 雞胸肉150公克
- 水1600㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1腐竹泡軟、切塊；南瓜洗淨、切塊；雞胸肉洗淨、切片，備用。
- 2取鍋倒入水煮至滾沸，放入薑片、南瓜塊、腐竹塊煮至再次滾沸，改小火燉煮20分鐘。
- 3續入雞胸肉塊燉煮10分鐘，加入所有調味料拌勻即可。
小撇步
腐竹即腐皮，是以豆漿煮滾時，表面凝固的薄膜摺疊捲起、曬乾製成，泡水後會還原軟化，帶有豆香且口感獨特。
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