山藥燉雞翅
出處《快樂廚房雜誌第94期》・4,081 人看過
材料
- 雞翅200公克
- 山藥400公克
- 紅棗10粒
- 玉米筍60公克
- 甜豆30公克
- 水1300㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒1大匙
作法
- 1雞翅洗淨；紅棗洗淨；山藥去皮、洗淨，切塊；玉米筍洗淨、切塊；甜豆去頭、尾粗絲，備用。
- 2取作法1雞翅、紅棗、山藥塊、玉米所，一起放入燉鍋，倒入水以大火煮滾，改小火燉煮35分鐘。
- 3續入甜豆和所有調味料，再燉煮5分鐘即可。
小撇步
山藥挑選時，以表面平滑、鬚根少、重量相對沉重者為佳。山藥的鐵質豐富，切好後果沒有馬上食用，可泡入檸檬水或者醋水，避免顏色變黑。
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