比薩雞排

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將去皮去骨雞胸肉的表面用刀交錯劃出深約0.5公分的刀痕；牛蕃茄切片備用。
2. 2取一大碗，將醃料中的薑、蔥、蒜仁切碎搗爛後放入，再加入其餘的醃料材料混合拌勻。
3. 3將作法1的雞胸肉放入作法2的醃料中，醃漬約30分鐘。
4. 4將作法3醃漬好的雞胸肉取出，均勻沾裹上地瓜粉，放入160℃的油鍋中，用小火炸約3分鐘，撈出瀝油，放至烤盤上。
5. 5在作法4的雞排上，依序放上蕃茄醬、蒜末、義大利香料、摩茲瑞拉起士絲和牛蕃茄片，放入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤至表面呈金黃色即可。