雞肉烤綜合菇
出處《快樂廚房雜誌第89期》・2,774 人看過
材料
- 好菇道鴻喜菇50公克
- 好菇道雪白菇50公克
- 好菇道舞菇50公克
- 去骨雞腿肉1支
- 薑絲10公克
- 蔥段10公克
醃料
- 糖少許
- 醬油1小匙
- 米酒1大匙
- 太白粉少許
調味料
- 鹽少許
- 米酒1小匙
作法
- 1去骨雞肉洗淨後放入沸水中汆燙一下，取出切塊加入醃料醃15分鐘備用。
- 2鴻喜菇、雪白菇、舞菇剝散備用。
- 3錫箔紙鋪好放入雞肉、薑絲、蔥段、作法2的菇類，撒上鹽加入米酒。
- 4再蓋上一張錫箔紙後包好，放入已預熱200℃的烤箱中烤10至15分鐘即可。
小撇步
去骨雞腿切小塊去汆燙容易縮水變形，且切面都燙熟了就不易醃入味，建議整支先汆燙一下再切小塊較佳。
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