胡椒煎雞排
出處《快樂廚房雜誌第90期》・3,540 人看過
材料
- 去骨雞腿排2片
- 紅甜椒條40公克
- 黃甜椒條40公克
- 蒜末5公克
- 彩椒粒1茶匙
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 細糖1/4茶匙
- 米酒1/2茶匙
- 義大利香料少許
作法
- 1取一大碗，將一半的彩椒粒、義大利香料、蒜末及所有調味料混合並抓勻，放入去骨雞腿排抹勻醃漬2分鐘備用。
- 2取平底鍋燒熱，倒入少許油，放入作法1的雞腿排，以小火乾煎約4分鐘，煎至表面呈金黃色翻面，再繼續煎約4分鐘即可取出裝盤。
- 3將紅黃甜椒條炒熟後做盤飾，再撒上其餘的彩椒粒即可。
小撇步
這道胡椒煎雞排的特色在於胡椒的清香，所以雞排在煎之前，不要用醬汁過度醃漬，才能吃得到胡椒的清香原味。
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