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檸檬鮮雞絲

檸檬鮮雞絲

出處《快樂廚房雜誌第84期》・5,917 人看過

中式料理主菜雞肉葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 雞胸肉200公克
  • 檸檬1粒
  • 洋蔥40公克
  • 香菜適量
  • 辣椒絲少許
  • 蔥絲少許

調味料

調味料 A

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)2大匙
  • 黑胡椒粒適量
  • 檸檬汁1茶匙
  • 香油少許
  • 糖少許

調味料 B

  • 香油適量

作法

  1. 將雞胸肉切絲，再放入沸水中汆燙；洋蔥去皮切絲後泡冷開水，備用。
  2. 將所有調味料拌勻，再放入所有材料拌勻。
  3. 盛盤後淋上香油即可。

小撇步

想要讓涼拌菜吃起來清脆爽口，秘訣在於減少蔬果出水，因此拌勻材料時，盡量輕一點，不可過於用力，以免蔬果出水而失去脆度，吃起來就不爽口了。

雞肉・主菜

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