鹹酥雞(6)

材料

醃料

作法

1. 1雞胸肉洗淨後去皮剁小塊。
2. 2所有醃料混合調勻成醃汁。雞肉放入醃汁中抓勻按摩，至水分成稠狀入味。
3. 3將雞肉塊均勻沾裹地瓜粉，
4. 4將沾粉的雞肉靜置30秒，反潮備用。
5. 5熱油鍋，待油溫燒熱至約180℃，放入雞塊以中火炸約3分鐘。
6. 6把雞塊炸至表皮成金黃酥脆，撈出瀝乾油，最後再撒上椒鹽粉即可。