韓式炸雞
出處《快樂廚房雜誌第96期》・4,230 人看過
材料
- 雞全翅6支
- 太白粉100公克
- 韓式年糕8條
- 蒜末30公克
- 蔥花30公克
醬料
- 韓式辣醬2大匙
- 水80㏄
- 蜂蜜2大匙
醃料
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 香蒜粉1/2茶匙
- 米酒2大匙
作法
- 1雞翅洗淨後將雞翅腿與兩節翅剁開，瀝乾備用。
- 2將醃料所有材料拌勻，放入雞翅醃漬30分鐘，再均勻地沾裹上太白粉後，靜置30秒至反潮。
- 3熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞翅以中火炸約10分鐘，至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油。
- 4鍋底留少許油，放入薑蒜末及蔥花下鍋炒香，再加入韓式辣醬、蜂蜜及水煮至均勻。
- 5放入雞翅及年糕沾裹醬料，並炒至湯汁收乾。
- 6最後再撒上一些蔥花，不僅增加香氣看起來也更開胃喔！
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