花雕湯麵

材料

醃料

調味料

作法

1. 1去骨雞腿肉洗淨切塊，加入所有醃料拌勻備用。
2. 2熱鍋加入少許油，爆香薑片、蒜仁、紅辣椒，放入作法2的雞腿肉炒至微焦香，加入所有調味料A炒勻，再加入花雕酒拌炒後，轉小火加鍋蓋燜一下。
3. 3接著開蓋加入洋蔥絲、蒜苗、芹菜段拌炒，續加入清高湯煮滾，再加入鹽調味，即為花雕雞湯。
4. 4細拉麵放入滾水中煮熟，撈起瀝乾放入碗中，再淋上作法3的花雕雞湯即完成。