果汁雞排
出處《快樂廚房雜誌第100期》・3,271 人看過
材料
- 去骨雞腿肉2支
- 鳳梨肉40公克
- 柳橙果肉50公克
- 奇異果肉80公克
- 小番茄3顆
調味料
調味料 A
- 胡椒粉1/4茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 米酒1茶匙
調味料 B
- 白醋1大匙
- 柳橙汁3大匙
- 細砂糖1又1/2大匙
- 鹽1/8茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1大匙
作法
- 1取一大碗，將及調味料A混合後，放入去骨雞腿肉抹勻醃漬20分鐘；所有水果切丁備用。
- 2熱平底鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的雞腿以小火乾煎約4分鐘，直到表面呈金黃色翻面，再繼續煎約4分鐘即可取出切片裝盤。
- 3鍋洗淨後將柳橙汁、白醋、細砂糖、鹽及所有水果丁倒入鍋，小火煮開後用太白粉水勾薄芡，灑上香油淋至雞腿排上即可。
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