香草雞肉蛋捲
出處《快樂廚房雜誌第95期》・3,194 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 鮮奶30㏄
- 雞肉30公克
- 青椒絲10公克
- 紅甜椒絲10公克
- 鮮香菇片5公克
- 洋蔥絲10公克
- 蒜末5公克
調味料
- 綜合香料1/4茶匙
- 黑胡椒粉少許
- 鹽1/2茶匙
- 無鹽奶油3大匙
作法
- 1雞蛋打入大碗中，加入鮮奶及1/4茶匙鹽，再打勻備用。雞胸肉切片備用。
- 2平底鍋加熱，加入1大匙奶油，開中火炒香蒜末、洋蔥，下雞胸肉及香菇片、青椒絲、紅甜椒絲。
- 3加入1/4茶匙鹽、綜合香料及黑胡椒炒至肌肉熟後取出備用。
- 4平底鍋洗淨後加熱，加入無鹽奶油，開中火。倒入蛋液，一面加熱，一面快速將雞蛋攪拌均勻，讓所有蛋液平均呈半凝固狀態攤平。
- 5將炒好的雞肉鋪放至中間處，再用鏟子將蛋對折成半圓。將成型的蛋捲倒入盤中即可。
小撇步
放置冰箱冷藏的蛋，可先放在室溫下略回溫再下鍋烹煮，因為冰冰的蛋直接加熱，烹調的時間較難掌控。
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