香辣雞公煲

材料

調味料

作法

1. 1雞肉剁小塊，乾辣椒剪小段；年糕片用開水泡軟後瀝乾；蒜苗斜切片備用。
2. 2鍋燒熱，倒入少許油，放入蒜片、薑片、乾辣椒和花椒炒香，再放入作法1的雞肉塊炒至表面變色。
3. 3續加入辣豆瓣醬炒香，加入紹興酒、水、細砂糖，再用小火煮約15分鐘。
4. 4最後加入作法1的年糕片燒至湯汁略收乾，再加入作法1的蒜苗片炒勻即可。