唐揚炸雞
出處《40大日本料理排行榜》・13,423 人看過
平時也可將炸好的雞塊放在舖有印花家用紙巾的盤子上，不僅可以吸收油脂，而且美觀。
材料
材料 A
- 雞腿肉2隻
材料 B
- 低筋麵粉2大匙
- 太白粉1小匙
- 水2大匙
醃料
- 醬油40㏄
- 酒30㏄
- 味醂20㏄
- 薑泥1/2大匙
- 鹽少許
- 麻油少許
作法
- 1將雞腿肉洗淨，撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗淨，瀝乾後切小塊，用醃料醃漬15分鐘。
- 2將材料B拌勻，再放入醃好的雞塊混拌均勻。
- 3將作法2的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至180℃，將雞塊炸酥後撈起盛盤，用檸檬片裝飾即可。
小撇步
平時也可將炸好的雞塊放在舖有印花家用紙巾的盤子上，不僅可以吸收油脂，而且美觀。
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