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奇異果雞肉鬆

奇異果雞肉鬆

出處《快樂廚房雜誌第97期》・1,935 人看過

中式料理主菜雞肉葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 奇異果1顆
  • 雞胸肉100公克
  • 西生菜葉6片
  • 熟綠竹筍100公克
  • 木耳片30公克
  • 紅蘿蔔30公克
  • 沙拉油1大匙

醃料

  • 鹽1/2
  • 太白粉1/4茶匙

調味料

  • 鹽1/2茶匙
  • 太白粉水1茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 香油1/2茶匙

作法

  1. 將雞胸肉切小丁，加入醃料攪拌均勻，備用。
  2. 將奇異果、熟綠竹筍、木耳片、紅蘿蔔切成小丁，備用。
  3. 熱鍋加入沙拉油，將雞肉炒至反白，加入作法2的食材丁、鹽、胡椒粉、香油以大火快炒一分鐘後，在加入太白粉水勾芡。
  4. 將作法3的食材裝入西生菜即可食用。

小撇步

奇異果烹調需注意：適合用在酸甜口味的菜肴，例如糖醋類的菜色。

雞肉・主菜

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