花雕雞(5)

材料

調味料

作法

1. 1土雞肉塊洗淨，加少許醬油醃漬備用；蒜苗切片；芹菜切段備用。
2. 2鐵板燒加熱倒入油，放入作法1的雞肉塊小火煸炒。
3. 3再爆香蔥段、薑片、蒜片、宮保和花椒。
4. 4續加入辣豆瓣醬炒香，放入蠔油、細砂糖、花雕酒及水煮滾。
5. 5續以小火煮約15分鐘至雞肉熟軟，再放上蒜苗和芹菜段即可。