花雕雞鍋
出處《快樂廚房雜誌第111期》・5,248 人看過
材料
材料 A
- 帶骨雞腿2支
- 紅棗6顆
- 蒜苗1根
- 花雕酒1瓶
- 水500cc
材料 B
- 什錦蔬菜適量
- 綜合火鍋料適量
醃料
- 花雕酒3大匙
- 醬油2茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 糖1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
調味料
- 蠔油1大匙
- 醬油2茶匙
- 糖1大匙
作法
- 1雞腿洗淨剁小塊，加入所有醃料約醃2小時，備用。
- 2熱鍋，加入少許油，放入雞肉煎至兩面金黃後，加入花雕酒煮滾，加入水、紅棗、
- 3調味料約煮20分鐘，再加入蒜苗略拌煮，即為花雕雞湯底。
- 4再依序放入喜好蔬菜、火鍋料，煮熟即可食用。
小撇步
若家中無花雕酒，也可以紹興酒代替。
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