口水雞(4)
出處《快樂廚房雜誌第117期》・9,703 人看過
材料
- 雞腿排2支
- 香菜適量
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 米酒少許
調味料 B
- 芝麻醬1大匙
- 涼開水1大匙
- 醬油2大匙
- 白醋1大匙
- 細糖1大匙
- 辣油1大匙
- 白芝麻1茶匙
調味料 C
- 花椒末2公克
- 碎花生1大匙
作法
- 1雞腿肉劃刀斷筋，加入調味料A抹勻略醃漬。
- 2取電鍋，加入1杯水加熱。將雞腿肉放入已冒煙的電鍋中，蒸約12分鐘。
- 3芝麻醬和涼開水先混合拌勻，再加入其餘調味料B拌勻成醬汁。
- 4取出雞腿肉切大塊，淋上醬汁，撒上花椒末、碎花生，擺上香菜即可。
小撇步
雞腿肉劃刀斷筋，不易捲曲更美觀
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